31 diciembre 2012

TRONCO DE NAVIDAD DE TURRÓN DE JIJONA

Aunque este postre es típico de la comida de Navidad, no quería pasar sin enseñároslo  aunque sea para celebrar el nuevo año.

!!Por fin he hecho un tronco de Navidad!!. Era algo que tenía pendiente.


Decidí rellenarlo de !!GANACHÉ DE TURRÓN DE JIJONA!!, Ummmm,!!buenísimo!!. El año pasado probé a hacer esta Buttercream de turrón de Jijona, y fue de las mejores que he probado, riquísima y nada empalagosa. La verdad es que si me preguntáis siempre me decanto por el ganaché frente a la buttercream, menos en este caso, no sabría con cual quedarme, las dos son una delicia, es más estoy deseando repetir la buttercream de turrón.



INGREDIENTES
Bizcocho Genovés
4 huevos
120 g de harina de trigo tamizada
100g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla ( o al gusto)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño ( te llevará unos 10 minutos). Incorporamos la esencia y batimos. Añadimos la harina tamizada mezclando con una espátula o una varilla manual con movimiento ligero y envolventes.

Cubrimos una bandeja de horno con papel vegetal y lo espolvoreamos con harina. Extendemos la masa de forma uniforme por toda la bandeja dejando un grosor aproximado de 1 cm.

Horneamos entre 12-15 minutos a 175º. 
Atentos al procediemiento porque se enrolla caliente para darle forma al brazo de gitano.

Ganaché de Turrón de Jijona

300 ml de nata líquida para montar
350 g de crema de turrón ( yo use de la marca Antiu Xixona)

Calentamos la nata, cuando empiecen a salir las primeras burbujas retiramos del fuego. Incorporamos la crema de turrón y removemos enérgicamente hasta que quede una crema homogénea. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera 24 horas. Antes de usarla podemos montarla con varillas para que coja cuerpo.

Almibar
200ml de agua
150 g de azúcar
un chorrito de licor (al gusto)

Ponemos el agua con el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición. Lo dejamos hervir 5 minutos. Retiramos del fuego y añadimos el licor. Dejamos enfriar completamente antes de usar.

Cobertura de chocolate
200 g de chocolate de cobertura
50 g de agua
50 g de mantequilla sin sal

Lo ponemos todo junto en un bol y derretimos en el microondas, de 30 en 30 segundos para evitar que se queme. Dejamos templar unos minutos y ya está listo para usar.

PROCEDIMIENTO

  Nada más sacarla del horno enrollamos la plancha de bizcocho sobre un paño ligeramente humedecido y espolvoreado con azúcar glasé.   Para ver como se enrolla el brazo de gitano pincha AQUÍ.  Lo dejamos enrollado, que se enfríe completamente, unas 2 horas, para que se asiente y mantenga la forma.
♣ Calamos ligeramente el bizcocho con el almíbar. Rellenamos el brazo con el ganaché y lo enrollamos de nuevo.
♣ Lo envolvemos en papel vegetal y dejamos reposar una hora en la nevera.

♣ Para darle aspecto de tronco cortamos una sección del brazo de forma transversal, como se ve en el dibujo. La sección A que hemos cortado la ponemos sobre el brazo B ( la cara que apoya en el tronco es la zona por dónde hemos cortado), fijándola con un poco del chocolate fundido.

♣ Por último pintamos todo el tronco con el chocolate ayudándonos de un pincel de cocina o en su defecto de una espátula. Dejamos REPOSAR 20 minutos antes de hacerle los surcos.




♣ Para hacer los surcos usé simplemente un tenedor (después de cubrir el tronco es muy importante dejarlo reposar 20 minutos antes de hacer los surcos para que se marquen bien). Para hacer el nudo usé la punta de un palo metálico de brocheta, pero se puede hacer también con una púa del tenedor.



♣ Espolvoreamos un poquito de azúcar glasé (muy poquito) con un colador


♣ Colocamos unos adornos hechos con fondant, podrías modelar alguna seta, también puedes decorar con hojas de menta y grosellas o con lo que se te ocurra, el caso es darle un punto de color..!!Y listo!!






!!   FELIZ 2013   !!



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24 diciembre 2012

GALLETAS DECORADAS CON NIÑOS. UN REGALO MUY ESPECIAL

Hoy os traigo una idea muy fácil y divertida si queréis que vuestros niños preparen un regalo artesanal estas Navidades.


Este año he optado por que mi hijo haga el regalo de Navidad a su padre con sus propias manos, jeje, pero de forma literal.
Hemos pasado una tarde decorando estas galletas, bueno, yo las he hecho y el peque es quien las ha decorado.
No podía ser una galleta cualquiera, tenía que ser algo muy representativo, y que mejor que un galletas con la forma de la manita de Asier.



Es una idea sencilla y que seguro que le encanta a quien se la regales. Como veis la decoración está al alcance de cualquier niño , el mio tiene tan solo 26 meses y os aseguro que lo ha hecho de cine. Si los peques son mas mayores pueden hacer una decoración más elaborada.

Primero dibujamos la silueta de la mano del niño en un papel.

La recortamos y la usamos de plantilla para recortar las galletas. Hemos hecho poquitas porque cortar la masa así es bastante pesado, pero en esta ocasión no había mas remedio.



Si queréis con una pajita podéis hacerle un agujerito para colgarlas del árbol de Navidad.
La masa debe de estar muy fría para que no pierdan la forma en el horno.



Yo he usado ESTA receta, pero valdría cualquiera de galletas para decorar.




Las dejamos enfriar completamente. Yo os recomiendo que se enfríen mínimo 2 horas, para que endurezcan bien, sobre todo si las van a decorar niños muy pequeños como el mio, ya que tienden a apretar la galleta con la punta de la boquilla como si fuera un lápiz y si no está bien fría pueden hacer agujeros en la superficie ( no es el fin del mundo, se tapa con un poco de glas y listo...si, nos ha pasado)

Preparamos mangas con varios colores, yo he preparado verde, azul y rojo en punto de escritura. Preparamos al peque, jeje: delantal, mesa y silla cómodas y villancicos de fondo.

!!A decorar!!!



!!No me digáis que no tiene una técnica perfecta!!

Que concentración. Si si, están quedando muy bien
Hacemos una pausa para comer galletas



Claro como mamá no paraba de decirle,!! pinta en tu manita!!, al final se lo ha tomado muy en serio y a acabado decorando su propia mano, luego se comía la glasa y decía !!que rico!!, Bueno y porque no hay foto de cuando se echaba la glasa directamente de la manga a la boca, en ese momento ha perdido totalmente el interés por decorar el regalo de papá.



Lo hemos pasado muy bien, y sobre todo el peque ha hecho su primer regalo navideño para su padre.





!! FELIZ NAVIDAD!!




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  OS RECUERDO QUE AÚN QUEDAN PLAZAS PARA LOS CURSOS DE GALLETAS  EN MADRID, BARCELONA Y BILBAO. SI QUERÉIS INFORMACIÓN PINCHAR AQUÍ







20 diciembre 2012

CURSOS DE GALLETAS DECORADAS DULCEKOALA



 INFORMACIÓN Y NUEVAS FECHAS DEL CURSO pinchando AQUÍ


Hace un tiempo celebramos por fin el primer Curso de Galletas Decoradas Dulcekoala. Llevaba tiempo preparándolo todo y la verdad es que pasamos unas horas muy divertidas que pasaron volando.

Para que os hagáis una idea las chicas y el chico que vinieron al curso no sabían nada de decoración de galletas y nunca habían usado glasa ni una manga pastelera. Era la primera vez, y puedo decir que lo hicieron genial, aprendieron mucho y sobre todo !!nos divertimos!!, decorar galletas es muy entretenido y el tiempo se nos pasó volando.


Aprendieron a hacer la masa de galletas de mantequilla, a estirarla para que quede uniforme, cortar y hornear la galleta, hacer galletas cristal con caramelo, a elaborar el glaseado con polvo de merengue y se llevaron también la receta de glasa real clásica. Aprendieron a teñir la glasa y meterla en las mangas de una forma eficaz. Y por fin a realizar diferentes decoraciones y técnicas con glaseado  !!lo más divertido!!.





Decoramos 7 galletas diferentes, que por supuesto cada uno se llevó a su casa al acabar el curso.

Hicimos alguna pausa para reponer fuerzas  !!comiendo galletas!!.



Mirar que contentos con una de las muñequitas que decoraron.







También se llevaron un dosier  lleno de recetas de galletas, trucos y consejos para seguir practicando en casa.

!!Chic@s gracias a tod@s por venir, lo pasamos genial!!


Y ya hay fecha para los  próximos cursos:

En  Madrid ------------------el 19 de enero de 2013.
En  Bilbao -------------------el 16 de Febrero de 2013

En Terrassa  (Barcelona)---el 16 de Marzo de 2013.

♥ En Rivas, Madrid------------el 30 de Marzo de 2013


Y más adelante en Valencia. Os iré informando de las fechas concretas.







PARA MAS INFORMACIÓN PINCHA AQUÍ

nuevas FECHAS 

CONTACTO:  dulcekoala-cursos@hotmail.es








19 diciembre 2012

GANADORA DEL SORTEO



!!TENEMOS GANADORA !!



He utilizado Random.org para elegir al ganador y ha resultado ser:


Nº 77 ----MARIQUILLA del blog La Casita de la Artesana

Hola!! Yo también participo y aunque no es obligatorio ya te sigo y además acabo de compartir la foto del sorteo en el lateral de mi blog, al que estás invitada: LaCasitadelaArtesana.blogspot.com.es

Mi correo es lacasitadelaartesana@gmail.com

Muchas gracias por el sorteo, esas galletas son preciosas... si me tocaran no sabría si comerlas o dejarlas enmarcadas jejejeje Muaks!!!!






LISTADO DEL SORTEO.


1.       RAQUEL PÉREZ FERNANDEZ
2.       LA ARTESANIA DE ASTARTE
3.       VERÓNICA CORRAL
4.       MARILO LÓPEZ
5.       SUSANA
6.       OLIVIA
7.       ELENA
8.       AINODEA
9.       KARINA
10.   CARIGELITAS
11.   CHUS DEL POZO
12.   ANITA CARO
13.   LAURA SELENE
14.   ROSA ARREGUI
15.   MAIFA
16.   ELENA RASCON
17.   LAURA ARROBA
18.   ELENA NANASCAKES
19.   GNOMITO
20.   LYDIA OVIEDO
21.   REINADETALLES
22.   ANGELA CARPENTE
23.   ETHEFIELD
24.   LETICIA MORTE
25.   ADELA FERNANDEZ ROPERO
26.   ARANTXA JABATO
27.   MARTA BENITEZ LLORACH
28.   MÓNICA VELAZQUEZ VARELA
29.   RAQUEL PONS
30.   SUSANA MADRID
31.   LA CUPCAKERIA
32.   HELENA OSÉS
33.   SERGIO MAURICIO
34.   SUSANA MONEDERO
35.   INMA GONZALEZ
36.   CARMINA
37.   GALLETAS KUKIS
38.   BAF-G
39.   MARYAN
40.   CAROLINA VELAZQUEZ COBO
41.   MARIA VALENTINA CASTILLO
42.   SONIA JURADO
43.   CAZOLEANDO
44.   CRISTOBALINA MUÑOZ CASTRO
45.   MYRY_REY
46.   MÓNICA GARCÍA
47.   BELÉN BELBIEL
48.   CARMEN ROQUE
49.   MARTA HIDALGO
50.   ISABEL MBR
51.   RAQUEL SC
52.   INMA POU
53.   VERÓNICA CA
54.   ALFONSO HERRERA RODRIGUEZ
55.   ALEX FIMOLINDO
56.   SANDRA ASENSIO
57.   ISABEL JARA
58.   SOLEDAD RODRIGUEZ LÓPEZ
59.   TATIANA
60.   SUSANA MARTÍN
61.   MARÍA WASMER
62.   MAI TESORO
63.   ENRIN C,A
64.   VISITACIÓN FRADE
65.   VANESA RIOJA DULCE
66.   ESTHER GUERRERO PUERTA
67.   LAURA CAÑADA
68.   MARTA RODRIGO
69.   DAMA BLANCA
70.   MARTA RL
71.   SUSANA PÉREZ RIBADA
72.   TERE RODRI
73.   CrispiCake
74.   Gema Belenguer Barrionuevo
75.   LISI
76.   SIMPLY CAKES
77.   MARIQUILLA
78.   MAYA Y SILVIA
79.   LIDIA CASADEMONT
80.   ALEX PILICI
81.   CARMEN VILOUTA
82.   TANIA
83.   SANDRA ARTEAGA
84.   MERCEDES
85.   MAGDA


 !!GRACIAS Y FELIZ NAVIDAD!!




14 diciembre 2012

SORTEO DE GALLETAS LALALOOPSY NAVIDEÑAS.


!!Ya casi es Navidad!!, me encantan estas fechas. Siempre me ha hecho mucha ilusión poner el árbol y el Belén, comerme las uvas y esperar a la mañana de Reyes.




Aunque solo hace un mes que celebré el primer año de mi blog con un sorteo de galletas, no quería dejar pasar la Navidad sin organizar uno, porque en Navidad hay que hacer regalitos, y esta es la mejor forma que tengo de haceros llegar el mio.

Y de nuevo he decorado unas galletitas  lalaloopsy ,que me encantan,  y  que esta vez son muy especiales:

Mamá Noel con sus dos duendecillas ayudantes y una niña a la que le van a llevar los regalos. Además tres pequeños amigos de las lalaloopsy:  una galleta de jengibre, un osito y un reno diminuto ( mi favorito por cierto)



Mamá Noel no se ha olvidado de su saco lleno de regalos y su lista ( en la que todos los niños han sido buenos este año)


Sus dos ayudantes van a tener mucho trabajo este año..




El traje de esta duendecilla está hecho de caramelo mágico

Las duendecillas tienen quien les ayude a repartir todos los regalos


Esta niña espera muy abrigadita a que por fín llegue Mamá Noel



BASES DEL SORTEO

-El ganador del sorteo se llevará las 7 galletas.

Es Navidad, voy a ponerlo muy fácil.

-Es requisito ser residente en territorio Español ( por el tema de los envíos)

-Para participar tenéis que dejar un comentario en esta entrada dejando vuestro nombre y ,MUY IMPORTANTE ,un correo de contacto.

-Si tenéis Facebook compartir la imagen del sorteo (La primera foto)

-Esta vez este requisito no es obligatorio: Si queréis haceros seguidores de mi blog pinchando en Participar en este sitio ( arriba a la derecha), y en Facebook  pinchando AQUÍ 

-Si tenéis blog y queréis hacerme el favor, llevaros la imagen del sorteo para que más gente pueda participar.


-El día 19 de Diciembre anunciaré al ganador tanto en el blog como en  Facebook.-









!! MUCHA SUERTE Y GRACIAS POR PARTICIPAR!!

!!YA ES NAVIDAD!!






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